Domů » Čerstvé houby » Smrž obecný
Charakteristika:
Výskyt: listnatý les, louky, pastviny, parky, sady, zahrady, stráně, mýtiny, paseky, jiné skládky pilin, mulčovací kůra
Doba výskytu: březen, duben, květen
Využití: Smrž je houbou labužníků. Smrže jsou zasyrova křehké a před kuchyňským zpracovánímsje doporučují spařit. Zbaví se tím jednak nečistot, které ulpívají na jejich členitém klobouku, jednak tím jejich plodnice zcela zvláční a překrojením neztrácejí tvar pro oko a dají se i pohodlně nadívat. Smrž se v kuchyni uplatní i do klasických houbových pokrmů, gulášů, smaženic, polévek nebo omáček. Skvěle doplní také různé pomazánky, pudinky a aspiky. Široké využití nalezne především ve francouzké a italske kuchyni.
Země původu: Česko, Slovensko
Foto pouze ilustrační
(Morchella esculenta)